①ヒトの健康長寿における動物由来タンパク質摂取の重要性
女子栄養大学 栄養学部 教授　西村 敏英 氏

②持続可能な時代をつくるとは〜持続可能な食料生産の地球環境への影響とアメリカ西海岸からみる市場の変化〜
法政大学 名誉教授　小川 孔輔 氏